About PEACEDELI

数々のケータリングプロジェクトに携わってきた新納平太プロデュースによる「PEACEDELI」が湘南平塚市に立地するPUREFARMとタイアップし、始動いたします。

環境問題、社会問題、ローカリゼーション。

2011年東北一帯を襲った大地震。2011年6月から新納が東京国分寺にあるコミュニティカフェ、スロームーブメントの発信地であるCafe Slowの運営に携わり、開業から10年を経たカフェのグランドメニューの改訂を行いました。

Cafe Slowが大事にしてきた　地域とのつながり、生産者と消費者が直接の関係を食を通じて脈々と築き上げて来た安心安全という形が、福島原発事故による放射能の拡散から見直さざるを得ない状況となり、オーガニック宅配の老舗、『ポラン広場』との食材調達の連携から繋がったブランドがPUREFARMの前進であるPUREHAMであり、畜産加工品の本ばヨーロッパで数年修行を経て帰国した山下三郎さんとの出会いから、Cafe Slowとしても、新納平太個人としても、マクロビオティックや、ヴィーガンといった野菜、穀物を中心とした食の世界観に、信頼をおける無添加ソーセージやハムといった食肉の活用が広がっていきました。

2011年、環境活動家、作家のC.W.ニコルさんとアースデイ東京で始まった、森林保全としての狩猟肉の活用プロジェクト『ニコルズフォレストキッチン』。2012年から、山下君の手により、ニコルさんのレシピを基にしたハーブの薫る『鹿肉あらびきフランクソーセージ』。今も尚、そのスピリットは継承され作り続けられています。

ケータリングや、愛知万博、アースデイ東京などの環境イベントのキッチンディレクションから、様々な音楽フェスへの出展。

子どもの未来創造研究機関 『Amazing College』の食育プログラムの開発。

課題を認識することから、『暮らし』の中にこそ、『生きること真ん中』に『食べる』『共感する』が中心にあることで、永続的な未来が築かれる。そういう食のあり方を提案、提供していきたいと思っています。