Profile

新納　平太（にいろ　へいた）

アースフードコーディネーター　PEACEDELI

2002年よりソーシャルイベントBeGood Cafeに参加。コミュニティカフェイベントの先駆けとして毎月開催していたBeGood CafeのコミュニティカフェイベントにDJ、フードチームとして参画。マクロビオティック、ヴィーガンといった世界観のケータリングを展開する。 

2005年愛・地球博　愛知万博において博覧会史上初、市民参加により造成したオーガニックガーデンとナチュラルフードレストランプロジェクトにて、パーマカルチャーを軸とした食の循環を体験化、味覚化するプロジェクトに参加。

2011年よりアースデイ東京実行委員長のCWニコル氏との共同プロジェクト『C.W.ニコルのフォレストキッチン』、フジロックフェスティバルにおいて『The ATOMIC CAFE』などのフードディレクションを手がける。 社会問題化する獣害被害を、地方創生事業の一端として行政と協業し、狩猟肉の活用に向けたメニュー開発やケータリングを通じた活動を実施。

REBIRTH PROJECTのフードディレクターとして活動し、ケータリングや食を介したコミュニティ企画『美味しい水曜日』を通じ、循環する食の理念や思想を発信する。

2023年Amazing Collegeにおける子どもの食育プロジェクトに参画し、一汁三菜の和食を柱とした地域性、季節性のある昼食を通じて、子どもの情緒発達について『食べる』ことの向こう側にある暮らしや文化に即した食育指導を行う。