http://peacedeli.com Organic Catering Service - オーガニックケータリングサービス Wed, 30 Sep 2009 05:23:20 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja 今年の春から表参道交差点から一本入った路地にあるギャラリー5610にて毎週木曜日に オーガニック、マクロビオティックのお弁当の販売を行っています。 八百屋の青屋さんが引き売りをされる場所にご一緒させていただいています。 埼玉県小川町周辺を中心に有機農家の畑を毎週訪ねて、旬の新鮮野菜を仕入れ販売を行っていらっしゃいます。 お弁当のメニューは基本その時に採れる素材を中心に考えており旬の素材の味をなるべく活かした内容でご提供させていただいています。 毎回20個ほどのお弁当を持参し販売していますが、ほぼ半分はご近所の住人の方や勤務される方が常連となって下さって購入して下さいます。 お弁当の一緒に野菜やお米、焼き菓子などを販売していますが常連さんと今週のおすすめ野菜を調理の仕方やメニューなど会話をしながらの時間がとても楽しいです。 こちらでの販売の様子を今年の夏取材いただき、東京オーガニックレストランガイドに掲載されました。 東京で人気の様々なスタイルのレストラン、カフェが紹介される中でお弁当部門ということで取り上げていただいています。 毎週木曜日11:30-14:00くらいまでの間でおります。 ご注文も受け付けていますので注文なさりたい方は前々日火曜日までに heita(at)peacedeli.com（迷惑メール対策のためお手数ですがatを＠に変換いただき）までご連絡下さい。 http://peacedeli.com/%e9%9d%92%e5%b1%b1%e3%81%ae%e8%a3%8f%e8%b7%af%e5%9c%b0/ heita / blog 来る10月18日日曜日に日比谷公園にて『土と平和の祭典2009』が開催されます。 このイベントは「大地に感謝する収穫祭」をコンセプトに、「農」を切り口に「地球環境」と「平和」をメインテーマにしたイベントで昨年に引き続き2回目の飲食出店を行います。 農と食と平和を様々なコンテンツを通して情報発信を行います。 ぜひお時間有る方足を運んでみてはいかがでしょうか？ なお、ピースデリはアースデイ東京がコーディネートする種まき食堂＆酒場に出店します。 ———————————————– ＜内 容＞ ■ 種まきファーマーズマーケット 10:00-16:00 ＠噴水広場　～にれのき広場 全国より生産者が集結！安心安全でおいしいニッポンの旬がわかる多様な「農」のテーマパーク！ ■ 種まきビッグステージ @ソーラーステージ 【アートワーク】 豊嶋秀樹（gm projects） 農家・農的暮らしを応援するアーティストたちの心のこもったライブパフォーマンス！日本版 FARM AID!! 【 ナビゲーター 】：辻信一(文化人類学者／環境運動家) ／Yae 【 出演ミュージシャン 】: 根っこバンド／ THE DUB FLOWER (いとうせいこう,DUB MASTER X,かせきさいだぁ≡&More) ／だぐら（星子健太郎） with まや／サヨコオトナラ／東田トモヒロ／オオヤユウスケ／Yae／加藤登紀子／ソウル・フラワー・モノノケ・サミット 【エンディング】エイサー踊り (若風【うりかじ】／沖縄県) ■ 種まきトークステージ ～ 土【earth】＠小音楽堂 ■ 種まきトークステージ ～ 平和【peace】＠にれのき広場特設ステージ ■ 種まきワークショップ ＠第二花壇芝生 【 内容 】脱穀体験や弓矢、竹馬、わらべ唄…子供も楽しめる農エンタメ！ 【キッズエリア】柚山あきこさんのわらべ唄　他（自然育児友の会） 【農体験・昔あそび】どんぐりパチンコ、弓矢、竹馬（房総里海里山会）／たんぼの生きもの調査（NPO生物多様性農業支援センター） ■ 種まき食堂＆酒場 from アースデイ東京 アースデイ・キッチン.net @第二花壇の横の通り 【 内容 】こだわりの食材！大地の恵みの文化祭！ ———————————————– 【主催】 種まき大作戦実行委員会 【実行委員長】 藤本八恵（Yae） 【共催】 アースデイ東京実行委員会／NPO法人全国有機農業推進協議会 【特別協賛】 アースデイマーケット実行委員会 【世話人】 加藤登紀子（歌手・UNEP（国連環境計画）親善大使） 高野孟（株式会社インサイダー代表取締役兼同誌編集長） 田中正治（ネットワーク農縁） 藤田和芳（大地を守る会会長） 辻信一（文化人類学者・環境運動家・明治学院大学国際学部教員） 甲斐良治（増刊現代農業編集主幹） 渡邊義明（株式会社アファス認証センター代表取締役） 【協力】 アースガーデン／アースデイマネー／A ... http://peacedeli.com/%e5%9c%9f%e3%81%a8%e5%b9%b3%e5%92%8c%e3%81%ae%e7%a5%ad%e5%85%b82009/   ひとりひとりが種まくことで社会は変わる。   この言葉をきっかけに始まったムーブメント「種まき大作戦」が、1万人が集まった昨年に引き続き 今年も大地に感謝する収穫祭「土と平和の祭典」が日比谷公園にて開催されました。 PEACEDELIもアースデイキッチン内にレストラン出店をしました。 今の日本を取り巻く環境の中で農的生活というものが見直されつつある時代になってきています。 開催実行委員長の半農半歌手として活動されるYaeさんとお母様でもある加藤登紀子さんの 開催にあたってのメッセージはコチラ↓ watch?v=SNw10bAMwH4 たくさんの企業、個人の生産、流通関係のブースも立ちならぶ中オーガニック、ベジタリアン、マクロビオティックを基に考えたメニューを提供させていただきました。 好天にも恵まれた当日は様々な世代のお客様がそれぞれの意識を持って足を運んで来られていました。 我々の出展したキッチンブースはメインステージの真横にあり農をテーマにした様々なトークセッションやライブもお客様をお迎えしながら聞こえてくるという贅沢な場所にありました。 PEACEDELIのおすすめメニューは「大豆たっぷり車麩カツの八丁味噌丼」と「豆腐と雑穀ハンバーグのベジバーガー」 そしてヤッホーブルーイングさんのオーガニック燦々ビールをはちみつレモンで割ったカクテルビールでした。 お客様にもご好評でハンバーガーはお昼を過ぎた頃には売り切れてしまいました。 当日接客、販売にあたっていただいたスタッフも農に関心の高い方も多く、お互いスタッフ同士での情報交換などにも華を咲かしていました。           http://peacedeli.com/%e5%9c%9f%e3%81%a8%e5%b9%b3%e5%92%8c%e3%81%ae%e7%a5%ad%e5%85%b8%e3%81%ab/ 日曜日に三鷹市野川公園で結婚披露宴パーティが開催されました。 新婦の友人でもあるグラフィックデザイナーの方からのご依頼でしたが、心よくお引き受けさせていただき お届け後は宴の席に家族揃って参加させていただきました。 新婦はアースデイ東京の公式ハンドブック『地球の日の歩き方』のデザインやNPO法人BeGood Cafeの愛・地球博の記録本をデザインして下さった方でもあり、参加者も知人やその家族も多数来場され久しぶりの再会となる楽しい一時となりました。 新婦さんからのご希望もあり竹籠の再利用可能な容器を使用し、メニューは以下のような内容でした。 お赤飯                                 　  ベジミートの唐揚げ　　　　　　        七福なます            　　　　      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 さつま芋栗きんとん　　　　　　     かぼちゃの雑穀ミレット  お豆のハーブマリネ   　 　 晴れの席とあって福と幸を考えたメニューとなりましたが、参加者も環境や暮らし、食に対して関心の高い方も 多くレシピについてや味付けについてたくさんのご質問もいただきました。 お米の味がとても好評でした。 気軽な気分で参加出来る素敵なガーデンパーティでした。 お二人のお幸せ心から祝福させていただきたいと思います。         http://peacedeli.com/%e7%b5%90%e5%a9%9a%e6%8a%ab%e9%9c%b2%e5%ae%b4%e3%81%ab/ ♥今週末は素敵なカップルの披露宴が公園で行われます♪ ナチュラルなライフスタイルのカップルならではのお祝いの席に 当日は祝膳をピースデリがお届けします！ ☆沢山の幸せが多くの人たちへ降り注ぐことを願いつつ.... Congratulations on your marriage and a happy life together! http://peacedeli.com/%e7%b5%90%e5%a9%9a%e5%bc%8f%e6%8a%ab%e9%9c%b2%e5%ae%b4%e3%81%b8%e3%81%8a%e5%b1%8a%e3%81%91/ 毎月2回　故郷の鹿児島から契約する農家さんから有機野菜が届きます。  この他にも母からも米や味噌、畑でとれた野菜などが届けられます。  冷蔵庫がいつも野菜だらけです。入りきらないお野菜はお隣にお裾分けする事も多く、そのお礼にと別のお野菜や、果物、時にはお薬のセットなどということで親交を持つきっかけともなっています。  食べ物って人をつなげますよね。 菜食主義かというとそういう価値観ではありません。  あればありがたくいただきますが、食べた後の満足が得られないようになりました。  ここ5年ほどは子育ても含めて自宅で作る料理は野菜中心の献立です。   一手間かけることは簡単では無いようで持続が出来ないという声を聞くことも多いですが、慣れだけだと思います。   気持ちいい野菜があり、気持ち良く作り、美味しく食べる。  日々実践あるのみです。  今日は豆乳クリームパスタ  小麦粉　５０g  菜種油　１００cc  豆乳　１５０cc  熱さないうちに小麦粉を加え、火にかけます。  ぷつぷつしてきたら、豆乳を加えよくまぜます。  火は弱火で。クリーム状になったら火をとめる。  昆布５ｇ  干し椎茸　５ｇ  水　５００cc  出汁を取ったら昆布は３mm幅に、干し椎茸も同様にしてきります。  好みの野菜、白菜でも蕪でも季節の野菜を適当な大きさに切り、軽く振ったオリーブオイルで炒め、出汁を１００ccほど加え、煮込む。  これに豆乳のクリームを加え、さっくり合わせたら豆乳のクリームソースになります。  塩、こしょうはお好みで調整です。  牛乳のホワイトソースに比べてつくるのがとても簡単です。  出汁にとった昆布も椎茸もスライスしてソースに入れてゴミも出ません。  簡単でたくさんのお野菜が摂れて、しかもゴミも出さない料理です。 http://peacedeli.com/%e6%97%a5%e3%80%85%e3%81%ae%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92/     ９月　新宿御苑で開催されたオーガニックコスメの新商品発表会において ケータリング＆コーデイネイトを行いました！ ☆華やかなガーデンサラダのフィンガーフードやマクロビオテックの ガトーショコラはお客様から主催者の方にも大好評！！！ フードやスイーツの味や演出はもちろんですが 新商品のイメージに合わせたフラワーアレンジも大変喜ばれました♪ 仕事は一生懸命頑張る！というよりは、 楽しみながらやる方が良い仕事ってできるんだな〜とつくずく感じた３日間でした。       http://peacedeli.com/%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%af%e3%82%b3%e3%82%b9%e3%83%a1%e2%98%86%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b0/