この他にも母からも米や味噌、畑でとれた野菜などが届けられます。 

冷蔵庫がいつも野菜だらけです。入りきらないお野菜はお隣にお裾分けする事も多く、そのお礼にと別のお野菜や、果物、時にはお薬のセットなどということで親交を持つきっかけともなっています。  食べ物って人をつなげますよね。

菜食主義かというとそういう価値観ではありません。 

あればありがたくいただきますが、食べた後の満足が得られないようになりました。 

ここ5年ほどは子育ても含めて自宅で作る料理は野菜中心の献立です。 

 一手間かけることは簡単では無いようで持続が出来ないという声を聞くことも多いですが、慣れだけだと思います。

  気持ちいい野菜があり、気持ち良く作り、美味しく食べる。 

日々実践あるのみです。 

今日は豆乳クリームパスタ 

小麦粉　５０g 

菜種油　１００cc 

豆乳　１５０cc 

熱さないうちに小麦粉を加え、火にかけます。  ぷつぷつしてきたら、豆乳を加えよくまぜます。  火は弱火で。クリーム状になったら火をとめる。 

昆布５ｇ 

干し椎茸　５ｇ 

水　５００cc 

出汁を取ったら昆布は３mm幅に、干し椎茸も同様にしてきります。  好みの野菜、白菜でも蕪でも季節の野菜を適当な大きさに切り、軽く振ったオリーブオイルで炒め、出汁を１００ccほど加え、煮込む。  これに豆乳のクリームを加え、さっくり合わせたら豆乳のクリームソースになります。  塩、こしょうはお好みで調整です。  牛乳のホワイトソースに比べてつくるのがとても簡単です。  出汁にとった昆布も椎茸もスライスしてソースに入れてゴミも出ません。 

簡単でたくさんのお野菜が摂れて、しかもゴミも出さない料理です。

Posted by heita / BLOG